佃煮發祥地是日本江戶時期的佃島(現東京都中央區)相傳 400 多年前,佃島的漁民將江戶前(東京灣)捕獲的魚獲貢獻給江戶前幕府。
但當時沒有冰箱,也不可能有防腐劑,卻以醬油、糖等熬煮的方式,有效的保存食物,更因其鹹中帶甜濃郁的滋味,流傳至今成為了日本傳統的美味佳餚...
Amy黃碧朱